Tortino alla verza

Oggi ci dedichiamo un pò alla cucina degli "avanzi"... Si perchè questa ricetta è venuta fuori grazie al riutilizzo della verza che avevo cotto qualche giorno prima. 
Non ho mai preso sul serio il mio prof. di Fisica quando diceva "nulla si crea e nulla si distrugge, ma tutto si trasforma"...  però in un certo senso questo può succedere nella mia cucina...

ingredienti:

Verza (Cotta come da ricetta)

1 salsiccia

200 g  pancetta

125 g mozzarella

 2 rotoli di pasta sfoglia

1 uovo 

Accendere il forno a 180°.

In una teglia mettere un foglio di carta da forno e poggiarci sopra 1 rotolo di pasta sfoglia. Prendete la verza gia cotta (vedere ricetta!), aiutandovi con la schiumarola per eliminare il liquido in eccesso che ammollerebbe troppo il vostro tortino, e distribuitela sulla pasta sfoglia.

Eliminate la pelle della salsiccia e sistematela a pezzetti sulla verza. Fate la stessa cosa con la mozzarella, poi spargete anche la pancetta a cubetti. 

A questo punto richiudere con l'altro rotolo di pasta sfoglia, spennellare con l'uovo, precedentemente sbattuto, ed infornare per 30- 40 minuti. La sfoglia deve essere dorata.

Una volta cotto, fare stiepidire prima di tagliare e servire.