Diciamocelo: questo è un esperimento, molto ben riuscito!
ingredienti per 6-8 persone:
100 gr di burro
200 gr di farina 00
1 uovo
50 gr di parmigiano grattugiato
un pizzico di sale
200 gr di farina 00
1 uovo
50 gr di parmigiano grattugiato
un pizzico di sale
Tagliate il burro a pezzettini.
In una ciotola molto capiente, preparate la classica fontana di farina ,aggiungete il burro e con la punta delle dita lavorate i due ingredienti fino a formare un composto sbriciolato.
Formate di nuovo la fontana e al centro aggiungete l'uovo e il pamigiano.Sbattete con la forchetta l'uovo per amalgamarlo al formaggio; impastate tutti gli ingredienti velocemente per formare una palla, avvolgetela nella pellicola e ponetela in frigo almeno mezz'ora.
Passato questo tempo, cospargete la spianatoia di farina e stendete l'impasto con il mattarello, quindi ritagliate dei "biscotti" con il coltello o gli stampini.
In una ciotola molto capiente, preparate la classica fontana di farina ,aggiungete il burro e con la punta delle dita lavorate i due ingredienti fino a formare un composto sbriciolato.
Formate di nuovo la fontana e al centro aggiungete l'uovo e il pamigiano.Sbattete con la forchetta l'uovo per amalgamarlo al formaggio; impastate tutti gli ingredienti velocemente per formare una palla, avvolgetela nella pellicola e ponetela in frigo almeno mezz'ora.
Passato questo tempo, cospargete la spianatoia di farina e stendete l'impasto con il mattarello, quindi ritagliate dei "biscotti" con il coltello o gli stampini.
Adagiateli su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocete a 180° per circa 10 -15 minuti, e comunque controllando il grado di doratura