Bucatini all'amatriciana

Questa ricetta piace sempre a tutti, l'ultima volta ho organizzato un bucatini all'amatriciana party e tra gli amici non c'è stato nessuno che si è tirato in dietro, anzi hanno fatto il bis!! Pochi ingredienti per un ottima idea utile quando arriva qualcuno per cena, all'ultimo minuto...

Ingredienti per 4:

500g di Bucatini

150g di guanciale o pancetta dolce a dadini

1 peperoncino piccolo

950 ml di passata di pomodoro

1/2 cipolla

pecorino romano qb

sale qb

olio e.v.o. qb

Mettiamo su l'acqua per la pasta e saliamola, poi prepariamo il sugo.

Tritiamo finemente la cipolla, e mettiamola a soffriggere nella pentola con qualche pezzetto di peperoncino e la pancetta a dadini. Quando questi prendono colore versiamo la passata e saliamo. Lasciamo cuocere a fuoco moderato per 30 min., girando di tanto in tanto cosi che il sugo non si bruci. 

Scolata la pasta, la versiamo nel sugo e la mantechiamo un poco, cosi che il sugo penetri all'interno del bucatino. Prepariamo i piatti e spolveriamo con abbondante pecorino e serviamo.