torta di carote

Un dolcino semplice semplice... che uso come "scappatoia" per far piacere questa verdura ai bambini...

Ingredienti:

150 grammi di farina integrale
75 grammi di farina bianca 00
100 grammi di zucchero di canna
Mezza bustina di lievito istantaneo

Mezzo bicchiere di olio di semi

3 carote

Acqua

 

 

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Tagliare le carote ben lavate in piccoli pezzi, oppure grattugiatele.

In una terrina a parte mescolate le farine con il lievito e lo zucchero. Aggiungete le carote e amalgamare il tutto, aggiungere l'olio e l'acqua continuando a mescolare delicatamente con un cucchiaio o con una frusta, fino a quando non otterrete un impasto cremoso. Versare il tutto in una tortiera di silicone e infornare per circa 30 minuti. 

Se volete, qualche minuto prima della fine della cottura potete aggiungere qualche scaglia di cioccolato sulla superficie.