Pasta Asparagi e Gamberetti

Buonissimo, sfizioso e soprattutto SEMPLICE. Seguite la nostra ricetta ed avrete un primo davvero squisito, ottimo da gustare anche nelle occasioni speciali!

 Ingredienti per 4:

400 gr pasta corta

1 mazzo di asparagi

500 gr gamberetti

100 g panna da cucina

1/2 tazzina di Brandy

Sale e pepe qb

olio 

prezzemolo

 

 

Pulite gli asparagi e dividete le parti legnose dalle altre più tenere. Prendete le parti legnose, lavatele e mettetele in una pentola con dell’acqua salata, cuocete per 20 minuti e poi frullateli, con poca acqua di cottura, creando un composto cremoso

Lavate le parti più tenere degli asparagi e tagliateli a pezzetti, poi metteteli in un tegame con un pò di olio, il sale e il pepe, fate saltare per qualche minuto e poi mettete la crema di asparagi che avete preparato. 

Lavate i gamberetti e uniteli al sugo di asparagi, sfumate con il brandy, quindi cuocete per circa 5 minuti. 

Spegnete ed unite la panna.

Nel frattempo lessate la pasta, scolatela al dente e poi versatela nel tegame con il sugo, fate saltare insieme per qualche minuto e poi servite. Dividete la pasta in quattro piatti e spolverate con il prezzemolo.