"Sfiziosetti"

Da usare come aperitivo, antipasto o semplicemente quando avete voglia di qualcosa di sfizioso. In realtà si tratta di una semplice pasta frolla... salata!
Diciamocelo: questo è un esperimento, molto ben riuscito!

ingredienti per 6-8 persone:

100 gr di burro
200 gr di farina 00
1 uovo
50 gr di parmigiano grattugiato
un pizzico di sale

 

Tagliate il burro a pezzettini.
In una ciotola molto capiente, preparate la classica fontana di farina ,aggiungete il burro e con la punta delle dita lavorate i due ingredienti fino a formare un composto sbriciolato.

Formate di nuovo la fontana e al centro aggiungete l'uovo e il pamigiano.Sbattete con la forchetta l'uovo per amalgamarlo al formaggio; impastate tutti gli ingredienti velocemente per formare una palla, avvolgetela nella pellicola e ponetela in frigo almeno mezz'ora.

Passato questo tempo, cospargete la spianatoia di farina e stendete l'impasto con il mattarello, quindi ritagliate dei "biscotti" con il coltello o gli stampini.

Adagiateli su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocete a 180° per circa 10 -15 minuti, e comunque controllando il grado di doratura

Sciogli grassi

Tutte noi, con l'arrivo della bella stagione pensiamo alla prova costume. Troviamo in vendita tante soluzioni dal costo più o meno gravoso,oggi vi propongo una ricetta per aiutarci ad eliminare i liquidi in eccesso e il grasso...

Ingredienti 

2 bustine di tisana diuretica

Succo di pompelmo 100%

Dopo aver fatto riscaldare l'acqua che basta per due tazze di tisana, mettete in infusione le bustine( io di solito uso la tisana bonomelli ) il tutto per 3-5 min. Quando il tutto risulterà tiepido, versatelo dentro una bottiglia da 1,5 L, poi versate due tazze di succo di pompelmo, se volete potete usare anche ananas,purché il succo sia senza aggiunta di zuccheri. Ora aggiungete l'acqua, che manca per riempire la bottiglia. Facile e conveniente, che ci aiuta a bere anche quel litro in più al giorno.....

Patate "ri-passate"

Ecco un classico esempio di "cucina degli avanzi"...
Le patate ripassate sono un contorno semplicissimo da cucinare, c’è però una piccola regola da rispettare: le patate devono essere completamente fredde, meglio ancora se lessate il giorno prima.

Ingredienti per 4

500 g di patate bollite, se possibile della stessa grandezza
sale
50 g di burro
prezzemolo tritato
5-6 Acciughe sott'olio

Sbucciate le patate e tagliatele a rondelle o a cubetti di circa 4-5 mm.
Scaldate la metà del burro, con le acciughe, in una padella capiente, aggiungete le patate e fatele rosolare per 4/6 minuti. Giratele delicatamente con una paletta, aggiungete il resto del burro e continuate le cottura.
Quando saranno rosolate per bene, salatele se necessario e spolverizzatele con prezzemolo tritato. Tutto qui, davvero semplice!



ps. la fotografia non sono riuscita a caricarla, per problemi di connessione 

 

SorbettoGelato

Alle volte in cucina basta poco per creare un piccolo dessert, con la frutta, perchè no!!! I bambini di solito non ne mangiano, ed ecco che con il gelato è tutto più buono!!!

ingredienti per 4 

4 banane

500 g di melone 

1 pacchetto di zucchero a velo vanigliato

200 ml di succo d’arancia

250 g di lamponi

4 palline di gelato alla fragola 

Sbucciate il melone giallo, levate i semini e tagliatelo a cubetti. Fate lo stesso con le banane, lavate e asciugate i lamponi.

Passate le banane, i lamponi, e parte del melone assieme con lo zucchero di vanillina e il succo di arancia fino a ottenere una purea vellutata. Aggiungete il gelato e passatelo brevemente assieme alla purea. Versate il composto in 4 bicchieri e aggiungete i cubetti di melone rimasti. servite ben freddi !!!

saltimbocca grigliati

Ecco qualcosa di sfizioso da fare direttamente sulla griglia ....

Ingredienti per 6 

6 bistecche di maiale molto sottili (circa 400 g)

Sale

Pepe

6 foglie di salvia

olio extra vergine d’oliva

100 g di prosciutto cotto a fette

In più: spiedini in legno

Lavare ed asciugare per bene la salvia.

Lavare le bistecche, asciugarle con un canovaccio e batterle tra due strati di pellicola. Condire con sale e pepe e spennellare leggermente con olio di oliva. Disporre e fissare 1 foglia di salvia e 1 fetta di prosciutto.

Far riscaldare bene la griglia e ungerla leggermente.

Grigliare inizialmente la carne su un lato per 3 minuti sulla griglia unta, girare e grigliare ancora per circa altri 2 minuti.

Servire caldi.

torta di carote

Un dolcino semplice semplice... che uso come "scappatoia" per far piacere questa verdura ai bambini...

Ingredienti:

150 grammi di farina integrale
75 grammi di farina bianca 00
100 grammi di zucchero di canna
Mezza bustina di lievito istantaneo

Mezzo bicchiere di olio di semi

3 carote

Acqua

 

 

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Tagliare le carote ben lavate in piccoli pezzi, oppure grattugiatele.

In una terrina a parte mescolate le farine con il lievito e lo zucchero. Aggiungete le carote e amalgamare il tutto, aggiungere l'olio e l'acqua continuando a mescolare delicatamente con un cucchiaio o con una frusta, fino a quando non otterrete un impasto cremoso. Versare il tutto in una tortiera di silicone e infornare per circa 30 minuti. 

Se volete, qualche minuto prima della fine della cottura potete aggiungere qualche scaglia di cioccolato sulla superficie.