Buona Domenica

Oggi che è Domenica vi lasciamo il tempo di provare le nostre ricette e se vi va di commentare i vostri risultati.

A domani per il prossimo piatto!!!

Buona Domenica da Ale & Gio

"Salame del Re"

In questo periodo che si stia a casa con la famiglia o gli amici una cosa sulle nostre tavole non deve mai mancare IL DOLCE.
Nel rispolverare i nostri ricettari ne abbiamo trovato uno che piace sempre tanto.

Ingredienti per 2 salami:

500g di Cioccolato Fondente max al 50% 

250g di Burro

150g di Zucchero

300g di Biscotti secchi

1-2 cucchiai di Rum

Spezzettate la tavoletta di cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria assieme allo zucchero e al burro, mescolando con una mestolo di legno.

Quando è tutto omogeneo togliete il tegame dal bagnomaria e aggiungete il Rum e i biscotti spezzettati a mano grossolanamente,continuate a mescolare

finchè i biscotti non cominciano ad assorbire un poco il composto.

Preparate 2 fogli di carta da forno della grandezza di 50 cm.

Dividete il composto e versatelo selle due carte da forno.

Arrotolate formando un salame ben stretto e riponetelo in freezer per 2 ore, dopodichè conservatelo in frigorifero.

Servitelo tagliandolo a fette, proprio come se fosse un salame.

"Plumcake salato"

In famiglia abbiamo la tendenza di avere in casa formaggi, affettati, salumi... e tante leccornie che si usano come antipasto. Noi che siamo delle "fans" della "cucina degli avanzi", abbiamo trovato il modo di utilizzare in maniera alternativa questi prodotti, con una ricetta semplice e golosa...

ingredienti:

 

1 vasetto di yogurt bianco intero

1/2 vasetto di olio di semi

3 e 1/2 vasetti di farina 00

100 g olive denocciolate

100 g wurstel

100 g prosciutto cotto a cubetti

100 g provola dolce

100 g provola piccante

100 g salame

2-3 uova intere

sale qb

1/2 bustina di lievito istantaneo per pizza

 

Iniziate preparando i wurstel, le olive, i formaggi e il salame a cubetti.

In una terrina versate lo yogurt e usando lo stesso vasetto, aggiungete olio e farina. Aggiungete le uova e un pizzico di sale e cominciate ad impastare con un mestolo di legno, finchè non è tutto omogeneo. Versate il resto degli ingredienti che avete preparato precedentemente e il lievito setacciato e continuate ad impastare.

Versa il tutto in uno stampo da plumcake e metti al forno ventilato a 200° per c.a. 45 min. Provate comunque la cottura con uno stuzzicadenti. 

Si può usare come antipasto o al posto del pane. 

" Trippa alla Romana "

Conosco tanti di quei cosidetti "mammoni", che non fanno altro che tessere le lodi della cucina delle loro mamme a discapito di chiunque si mette hai fornelli : "Come fa la pasta mamma.....", "Come fa il brodo mamma....", "Come fa il dolce mamma.....",  ecc ecc.
Malgrado io non sono come loro , questo che vi presento oggi, "COME LO FA MAMMA non lo fa nessuno"!!!!

Ingredienti per 4-6 persone:

 1,200 g Trippa (cuffia o centopelle)

1 mazzetto di mentuccia romana (o piperita)

 1 bicchiere di vino bianco

700g polpa di pomodoro

1 cipolla 

q.b. peperoncino

q.b olio d'oliva

q.b. Pecorino romano

q.b. sale e pepe

Cominciate nel sminuzzare la mentuccia e nel tritere la cipolla che vi serviranno dopo e preparatevi anche a striscioline la trippa (tipo una fettuccina).

In una pentola versare l'olio, il peperoncino e la cipolla tritata e far soffriggere.

Poi versate la trippa in pentola, facendola rosolare a fuoco vivo e sfumandola con il vino.Aggiungere i 700g di pompodoro, la mentuccia, sale e pepe.

Cuocere a fuoco medio con il coperchio chiuso per 40 min. girandola di tanto in tanto e per altri 5/10 min. senza coperchio per far restringere un poco il sugo. 

Servire calda con un abbondante manciata di pecorino.

C'era una volta..........

In un freddo pomeriggio invernale, per scacciare la noia, ci siamo messe in cucina e visto che ci piace intrugliare e impasticciare, abbiamo fatto come l'apprendista stregone... Abbiamo spolverato i nostri libri di "magia" culinaria e così abbiamo ritrovato i vecchi "incantesimi" delle nostre nonne per poter stregare la gola dei nostri amici! 

Abbiamo iniziato cosi: 

"Tartufi al cocco"

 Ingredienti per ca. 60 tartufi:

 350 g biscotti secchi (tipo orosaiwa) 

 150 g di zucchero semolato 

 2 cucchiai di confettura 

 250 g di burro 

1 e 1/2 tazzina di Rum

75 g cacao in polvere amaro

Q.B. farina di cocco

Tirare fuori dal frigorifero il burro circa 2 ore prima per farlo ammorbidire. Ridurre in polvere i biscotti, aggiungere lo zucchero, la confettura, il burro a dadini, il cacao e il rum. Impastare il tutto finchè non è ben amalgamato. Far riposare il composto in frigorifero per 10 min. dopodiché creare delle palline con l'aiuto di un cucchiaino e passarle nella farina di cocco. Conservare in freezer e tirarle fuori 30 min. prima di servirle.