ESTRATTO DI BRODO

Le nostre nonne, la prima cosa che facevano al mattino era mettere sul fuoco una bella pentola d'acqua per il brodo, da utilizzare poi sia come base per le diverse zuppe e minestre, sia per cucinare ed “arricchire” brasati, stracotti, spezzatini e verdure in tegame.

Oltre a soddisfare il palato, il brodo garantiva anche un nutrimento sano, basato su ingredienti semplici:

cipolle, carote, sedano, prezzemolo provenienti dall'orto. Oppure carne, pesce.. in base a quello che avevano in casa.

Al giorno d'oggi purtroppo la maggior parte delle donne lavora e non ha più il tempo di preparare neanche le basi della cucina; ed è qui che ci vengono incontro le grandi aziende!


Qualche giorno fa sono stata scelta per provare un nuovo prodotto, che non avevo mai utilizzato, e sono stata nominata "ambasciatrice di prodotto".
Vi sto parlando di "cuore di brodo Knorr".
Ho ricevuto a casa un kit così composto:

PER ME

 1 confezione da 4 vaschette di Cuore di Brodo Verdure

 1 confezione da 4 vaschette di Cuore di Brodo Manzo

  1 confezione da 4 vaschette di Cuore di Brodo Delicato

 1 confezione da 4 vaschette di Cuore di Brodo Pesce

PER I MIEI AMICI

   15 campioni da 1 vaschetta di Cuore di Brodo Manzo

   15 campioni da 1 vaschetta di Cuore di Brodo Verdure

 30 buoni sconto da 0,50€ per l'acquisto di una confezione di

Cuore di Brodo Knorr

Durante le prossime settimane, insieme ad altri 5.000 Ambasciatori proverò le quattro varianti di Cuore di Brodo Knorr, e le inserirò nelle mie ricette.

Per ora posso condividere con voi la scheda del prodotto:

Cuore di Brodo Knorr è fatto con ingredienti selezionati ed è: 

senza glutammato aggiunto

senza conservanti

a basso contenuto di grassi

senza glutine (Manzo; Verdure; Pesce)

In sei gustose varianti:

Verdure, Manzo, Delicato, Pesce, Manzo a basso contenuto di sale

e Verdure a basso contenuto di sale.

Nell'Aprile 2016 avremo anche Cuore di Brodo Funghi.

Da preparare sciogliendo una vaschetta in 500ml d'acqua bollente oppure

aggiungendo Cuore di Brodo direttamente sulle pietanze durante la cottura.

Disponibile nel box da 4 vaschette – 4x28g = 112g

Restate sintonizzate...

mi è già venuta in mente una ricetta gustosa per sperimentarlo!

Ricciarelli

Un pomeriggio di festa in casa mia... e non sapevamo che fare!
Non so voi, ma a noi la prima cosa che ci viene in mente è metterci a cucinare, e visto che fra tutti siamo dei golosi tremendi, abbiamo "spolverato" questa ricetta (e anche i biscotti!!!).

Ingredienti

per  circa 40 ricciarelli:

   50 gr Farina 00

2 albumi

1/2 cucchiaino lievito per dolci

6 cucchiaini di acqua (circa 20 gr)

380 gr zucchero semolato

1 rettangolo da 21x30 cm di ostia

400 gr mandorle pelate

1 cucchiaino di estratto di mandorle amare (oppure "Amaretto di Saronno")

100 gr più q.b per spolverare Zucchero a velo vanigliato

Tritare finemente le mandorle con 330 gr di zucchero semolato.

Quando sarà divenuto una “farina” trasferite il composto in una ciotola e mescolate con la cucchiarella di legno.

In un piccolo pentolino versate i 50 gr di zucchero semolato rimasti e l'acqua, accendete il fuoco dolce e mescolate per far sciogliere lo zucchero. Quando lo zucchero inizierà a velare il cucchiaio, spengete il fuoco.

A questo punto potrete aggiungerlo all'impasto.
Quindi mescolate ancora con la spatola di legno.

Aggiungete 50 gr di zucchero a velo e la farina setacciati, poi versate anche il lievito.

Mescolate ancora tutti gli ingredienti con la spatola.

L'impasto ottenuto dovrà riposare nella ciotola a temperatura ambiente almeno 12 ore, coperto con un panno umido.

Dopo le 12 ore montare gli albumi a neve con una frusta elettrica. Quando saranno diventati bianchi, aggiungete poco alla volta i 50 gr di zucchero a velo rimasto e setacciato  con un cucchiaino di estratto di mandorle. Poi riprendete l'impasto che avete fatto riposare e rompetelo con il mestolo di legno. Versate gli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi e amalgamateli bene. Quando si saranno incorporati, iniziate ad impastare con le mani.

Appena l'impasto sarà più omogeneo, trasferitelo su un ripiano setacciato con zucchero a velo. Quindi lavoratelo fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Arrotolate l'impasto su se stesso e formate un filoncino da cui dovete ricavare con un coltello o una spatola dei pezzetti di circa 25 gr l'uno.

Con la punta delle dita schiacciate un po' le due punte, per dare la forma tipica dei ricciarelli, poi ritagliate l'ostia con la sagoma dei ricciarelli e ponetela sotto ciascun ricciarello.

Disponete i ricciarelli su una teglia foderata con carta da forno. Cospargeteli con lo zucchero a velo setacciato e infornate in forno statico preriscaldato per 10 minuti a 110°.

NB:I ricciarelli dovranno essere cotti, ma risultare ancora chiari!

Sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella prima di servire!

In teoria si possono conservare per 2-3 giorni nei sacchetti per alimenti... In pratica li abbiamo "spolverizzati "subito!

PS: Se non vi piace potete omettere l'ostia (io non l'ho messa); in questo caso spolverizzate la teglia con la farina in modo che i ricciarelli in cottura non si attacchino al fondo.

Torta cuore di cocco

Oggi vi propongo un dolce preso dal web ...ma veramente buono e goloso, da leccarsi le dita!!! fatevelo dire da chi già l'ha provato per voi!! 

Ingredienti:

Base:
230 Gr di farina
150 di burro
150 di zucchero
50 Gr di latte
4 uova intere
1 bustina di lievito
35 Gr di cacao amaro

Per il ripieno:
130 Gr di cocco disidratato
130 zucchero
1 albume
2 cucchiaini di maizena
40 Gr di panna da cucina.

Procedimento: Lavorare zucchero ,burro ammorbidito,e tuorli. Aggiungere latte ,farina, cacao e lievito mescolare . Montare gli albumi e incorporati.
Ripieno: Montare l'albume a neve aggiungere zucchero cocco,panna,e maizena .il composto risulterà sodo.
Imburrare una tortiera versare parte del composto disporre il ripieno e coprire con il restante composto. Infornare 180 gradi x 40 o 50 minuti Spolverare con zucchero al velo

"Sfiziosetti"

Da usare come aperitivo, antipasto o semplicemente quando avete voglia di qualcosa di sfizioso. In realtà si tratta di una semplice pasta frolla... salata!
Diciamocelo: questo è un esperimento, molto ben riuscito!

ingredienti per 6-8 persone:

100 gr di burro
200 gr di farina 00
1 uovo
50 gr di parmigiano grattugiato
un pizzico di sale

 

Tagliate il burro a pezzettini.
In una ciotola molto capiente, preparate la classica fontana di farina ,aggiungete il burro e con la punta delle dita lavorate i due ingredienti fino a formare un composto sbriciolato.

Formate di nuovo la fontana e al centro aggiungete l'uovo e il pamigiano.Sbattete con la forchetta l'uovo per amalgamarlo al formaggio; impastate tutti gli ingredienti velocemente per formare una palla, avvolgetela nella pellicola e ponetela in frigo almeno mezz'ora.

Passato questo tempo, cospargete la spianatoia di farina e stendete l'impasto con il mattarello, quindi ritagliate dei "biscotti" con il coltello o gli stampini.

Adagiateli su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocete a 180° per circa 10 -15 minuti, e comunque controllando il grado di doratura

Sciogli grassi

Tutte noi, con l'arrivo della bella stagione pensiamo alla prova costume. Troviamo in vendita tante soluzioni dal costo più o meno gravoso,oggi vi propongo una ricetta per aiutarci ad eliminare i liquidi in eccesso e il grasso...

Ingredienti 

2 bustine di tisana diuretica

Succo di pompelmo 100%

Dopo aver fatto riscaldare l'acqua che basta per due tazze di tisana, mettete in infusione le bustine( io di solito uso la tisana bonomelli ) il tutto per 3-5 min. Quando il tutto risulterà tiepido, versatelo dentro una bottiglia da 1,5 L, poi versate due tazze di succo di pompelmo, se volete potete usare anche ananas,purché il succo sia senza aggiunta di zuccheri. Ora aggiungete l'acqua, che manca per riempire la bottiglia. Facile e conveniente, che ci aiuta a bere anche quel litro in più al giorno.....

Patate "ri-passate"

Ecco un classico esempio di "cucina degli avanzi"...
Le patate ripassate sono un contorno semplicissimo da cucinare, c’è però una piccola regola da rispettare: le patate devono essere completamente fredde, meglio ancora se lessate il giorno prima.

Ingredienti per 4

500 g di patate bollite, se possibile della stessa grandezza
sale
50 g di burro
prezzemolo tritato
5-6 Acciughe sott'olio

Sbucciate le patate e tagliatele a rondelle o a cubetti di circa 4-5 mm.
Scaldate la metà del burro, con le acciughe, in una padella capiente, aggiungete le patate e fatele rosolare per 4/6 minuti. Giratele delicatamente con una paletta, aggiungete il resto del burro e continuate le cottura.
Quando saranno rosolate per bene, salatele se necessario e spolverizzatele con prezzemolo tritato. Tutto qui, davvero semplice!



ps. la fotografia non sono riuscita a caricarla, per problemi di connessione 

 

SorbettoGelato

Alle volte in cucina basta poco per creare un piccolo dessert, con la frutta, perchè no!!! I bambini di solito non ne mangiano, ed ecco che con il gelato è tutto più buono!!!

ingredienti per 4 

4 banane

500 g di melone 

1 pacchetto di zucchero a velo vanigliato

200 ml di succo d’arancia

250 g di lamponi

4 palline di gelato alla fragola 

Sbucciate il melone giallo, levate i semini e tagliatelo a cubetti. Fate lo stesso con le banane, lavate e asciugate i lamponi.

Passate le banane, i lamponi, e parte del melone assieme con lo zucchero di vanillina e il succo di arancia fino a ottenere una purea vellutata. Aggiungete il gelato e passatelo brevemente assieme alla purea. Versate il composto in 4 bicchieri e aggiungete i cubetti di melone rimasti. servite ben freddi !!!