involtini di pollo in crosta di speck

Un piatto particolare ma molto gustoso e con un sapore deciso....

Ingredienti per 4

1 mazzetto di dragoncello

12 fette di speck affettato (circa 120 g)

40 g di senape 

6 filetti di pollo a fette 

Sale qb

Olio qb

Tritare finemente il dragoncello e mescolare alla senape.

Lavare il pollo, asciugare e salare. Spennellare un lato con la senape e arrotolare ogni filetto in due fette di speck. In alternativa potete usare bacon a fette.

Oliare il grill e grigliare gli involtini per circa 4 minuti con la parte spalmata di senape rivolta verso l’alto, girare e grigliare ancora un minuto finchè lo speck non diventa croccante.

Servite caldi accompagnati da verdure grigliate o insalata mista.

Panzanella alla romana

Questa versione della panzanella è quella delle mie parti... ricordo un estate al mare, in sardegna, con alcuni amici che ne avevano fatto il "piatto di punta" di tutta la vacanza...

Ingredienti:

pane casareccio raffermo
pomodori rossi
olio di oliva
aceto

sale
basilico

Prendete una bella fetta di pane casareccio, raffermo, e bagnatela leggermente con l'acqua del rubinetto, poi disponetela sul piatto. Nel frattempo avrete preparato del pomodoro casalino maturo tagliato a tocchetti, lasciato insaporire con olio,  sale, aceto e qualche foglia di basilico. Dopo la giusta marinatura mettete i pomodori sulla fetta di pane. 

C’è anche chi strofina il pomodoro direttamente sulla fetta e poi condisce il tutto con gli ingredienti citati lasciando riposare per un po’ di tempo affinchè il pane si inzuppa bene di tutti gli  aromi.

Salmone alla piastra

Visto che per tenere sotto controllo il colesterolo, il dottore ha consigliato mio marito di mangiare il salmone, oggi ve lo riporto qui nel blog... Pesce ricco di Omega3, ottimo di sapore e alleato della salute, quasi un piatto dietetico!

Ingredienti per 4:

4 tranci (o filetti) di salmone

sale, pepe

olio evo

Mettete a scaldare una piastra antiaderente, oppure la bistecchiera; quando sarà calda adagiateci i filetti di salmone e fateli grigliare per 8 minuti rigirandoli da una parte all’altra controllando il grado di cottura. Ricordate che non devono cuocere più del dovuto, altrimenti diventano stoppacciosi!

Una volta cotti, salate e pepate, quindi servite i filetti irrorandoli con un filo d'olio.