sabato 21 gennaio 2012

Biscotti al cocco

Il cocco è uno degli alimenti preferito di mio marito, perciò cerco spesso qualcosa di nuovo che come ingrediente abbia proprio il cocco. Questa ricetta era nel mio archivio già da un bel pò , ma era tanto che non la preparavo, molto facile ma il risultato è ottimo!!!!

Ingredienti (30 biscotti):

200 g Zucchero 
200 g Farina di cocco
180 g di Burro
2 uova

Tirate fuori il burro dal frigorifero 1 ora prima, perchè dovrà essere molto morbido e accendete il forno a 180°/200°.
Tirate fuori la teglia del forno ed adagiatevi sopra un foglio di carta da forno, che ci servirà per disporre i biscotti.
Con uno sbattitore elettrico, mischiate lo zucchero, la farina di cocco, le uova ed il burro, quando vedrete che l'impasto è tutto ben amalgamato prendete, con l'aiuto di un cucchiaio, un pò d'impasto e cominciate a formare delle palline e adagiatele sulla teglia, non troppo vicine una all'altra. Finite l'impasto ed infornate per c.a. 10/15 min. Nella cottura si scioglierà un pò il burro, non vi preoccupate!!!! A fine cottura dovranno risultare leggermente dorati!!!





Nessun commento:

Posta un commento